北京烤鸭特色一，“北京烤鸭”有挂炉烤、焖炉烤和叉烤 挂炉和焖炉是最常见的 挂炉烘烤和焖炉烘烤的区别在于，前者一般用枣、桃、杏等实心木作为燃料，关上炉门，用暗火烘烤。两者具有相同的效果。 烤鸭是由北京填鸭制成的，大约4公斤。经过60-70天的强制喂食，它可以重达3公斤。它的特点是体胖、皮薄、胸大，特别适合烧烤。 北京烤鸭最初是在玉泉山和水纱河中饲养的。冬天不结冰。它喝矿泉水，吃矿泉水、鱼、虾和水生植物。 北京烤鸭特点二、“北京烤鸭”营养丰富，含有19.2克蛋白质、41克脂肪、36.2克水、维生素B...