在北京烤鸭技术的培训过程中，学生们经常把烤鸭做得非常软烂，没有任何酥脆的感觉，让顾客在吃烤鸭的时候感觉很不好，从而影响了他们的烤鸭店的生意。 今天，我有一个小编辑要和大家分享北京烤鸭软烂的原因以及如何处理。 北京烤鸭制作过程中太软、太烂有两个原因 第一个原因是烤鸭温度太低，第二个原因是烤鸭时间太长。 北京烤鸭的做法对烤鸭的温度有严格的要求。如果烤鸭的温度太低，不能满足烤鸭的要求，那就相当于在烤箱里炖烤鸭，而不是烤烤鸭 红烧烤鸭不仅容易脱去骨头，而且可能不会成形，所以它会变得极其柔软和腐烂。 (提...