烤鸭是北京的一道名菜，享有国际声誉。它起源于中国的南北朝时期。烤鸭在《史记·陆贞》中有记载，是当时的宫廷食品。 所用材料为优质肉鸭、北京烤鸭，用木炭烤制，色泽顺滑，肉肥而不腻，外脆内嫩。 三种吃北京烤鸭的方法 第一种吃北京烤鸭的方法:据说是由宅门的女士们和女孩们开创的。 他们不吃洋葱或大蒜，但他们喜欢把酥脆的鸭皮蘸上薄薄的白糖吃。 从那以后，全聚德的服务员会跟着烤鸭，当他看到女客人来的时候，会端上一小盘白糖。 吃北京烤鸭的第二种方法:大葱香面酱可以配黄瓜条和萝卜条。用筷子挑一点甜面酱，涂在荷叶蛋…