美味的脆皮烤鸭秘制方法揭秘，看看怎么腌制

制作脆皮烤鸭的时分要先将鸭子用调料进行腌制，这样愈加有助于鸭肉入味，腌制的时间最好是久一些，然后将腌制好的鸭子用开水浇烫几遍，不只能够去除鸭子的腥味，还能够让鸭肉处于紧致的状况。其实烤鸭含有的养分是非常丰富的，对我们身体的胃肠道消化也是很有帮助的。

脆皮烤鸭的做法

主料：净鸭半只、土豆一个、洋葱半个;

腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合;

刷料：老抽、蜂蜜、生果醋混合。沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。

　脆皮烤鸭制作方法：

1、首先就是将花椒盐均匀的涂改在鸭子的内外，然后是用其他的腌料混合，并且一起放入容器傍边，将鸭子腌制一天，中途也是要翻几回面，这样是能够使得愈加均匀的入味。

2、将腌制好的鸭子取出来，用叉子叉煮鸭子，将锅里面的水烧开了，并且是坚持沸腾的状况，将滚水浇在鸭子上，多重复几回，这样是能够使得鸭皮收缩变紧，直到出现了毛孔。

3、然后是趁热刷上制作好的刷料，比及外表干了之后再涂改几回。

4、刷好的鸭子挂在室外阴凉的当地进行通风风干，在这个期间也是能够在刷几回刷料，然后是减掉鸭翅尖。

5、能够用锡箔纸将鸭翅、鸭腿等骨头多，肉少的当地包住，然后是在烤盘的底层放上一些土豆、洋葱，然后是放上鸭子，将前面用过的腌制料放入烤箱底层，将鸭子放入中层，将烤箱调制170摄氏度，烤大约40到45分钟。

6、在烤的期间是能够再刷1到2次料，烤完40到45分钟之后，取出腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度(摄氏度)，再烤15到20分钟，这个时分将包裹鸭翅和鸭腿的锡箔纸去掉，烤10分钟左右。