北京烤鸭制作中如何去掉鸭胚上的鸭毛？

北京烤鸭制作非常讲究，鸭胚的选择也非常重要。因此，北京烤鸭专营店对鸭胚的质量要求非常严格。

送到鸭专卖店的鸭胚必须是符合鸭标准的鸭胚。在训练烤鸭技术的实体店，鸭胚是自己进口的，有时会买带鸭毛的鸭胚，所以在训练烤鸭的实体店的训练中，带鸭毛的鸭胚也会学会如何处理。

现在让我们来谈谈，如果我们购买带有鸭毛的鸭胚胎，我们应该如何处理它，以及我们有什么技能来处理胚胎上的鸭毛。

在北京烤鸭胚的滚烫练习完成后，将干鸭胚挑到烤鸭炉的火上烧几次。如果有很多毛，火会多烧几次，直到鸭胚上的鸭毛烧完，这样鸭胚上的鸭毛就可以去掉了。

如果烤鸭是在炖锅里炖的，就像河北烤鸭哥哥用的那种，鸭毛是不能用低热的方法去掉的。事实上，如果北京烤鸭炉的温度是200度，烤50分钟左右，鸭子表面的鸭毛就会被高温融化，不需要特殊的脱毛方法。

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