北京烤鸭制作中如何去掉鸭胚上的鸭毛?

北京烤鸭制作非常讲究,鸭胚的选择也非常重要。因此,北京烤鸭专营店对鸭胚的质量要求非常严格。

北京烤鸭制作中如何去掉鸭胚上的鸭毛?
北京烤鸭制作

送到鸭专卖店的鸭胚必须是符合鸭标准的鸭胚。在训练烤鸭技术的实体店,鸭胚是自己进口的,有时会买带鸭毛的鸭胚,所以在训练烤鸭的实体店的训练中,带鸭毛的鸭胚也会学会如何处理。

现在让我们来谈谈,如果我们购买带有鸭毛的鸭胚胎,我们应该如何处理它,以及我们有什么技能来处理胚胎上的鸭毛。

在北京烤鸭胚的滚烫练习完成后,将干鸭胚挑到烤鸭炉的火上烧几次。如果有很多毛,火会多烧几次,直到鸭胚上的鸭毛烧完,这样鸭胚上的鸭毛就可以去掉了。

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烤鸭加盟

如果烤鸭是在炖锅里炖的,就像河北烤鸭哥哥用的那种,鸭毛是不能用低热的方法去掉的。事实上,如果北京烤鸭炉的温度是200度,烤50分钟左右,鸭子表面的鸭毛就会被高温融化,不需要特殊的脱毛方法。

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