自己动手在家制作北京烤鸭的方法，值得收藏

北京烤鸭以肥而薄、鲜而嫩、无腥无酸而闻名于世。除了夏天，这是最适合吃的季节。用面饼和葱丝包裹酥脆的烤鸭，蔬菜不油腻。非常开胃。然而，鸭的冷性适合在秋天湿润和开胃，易于消化。这是一种很好的健康食品。家用烤箱也可以做烤鸭。注意方法、时间和温度，需要哪些配料，以及如何烘烤松脆的皮肤？

家用烤箱烤鸭的制作方法和配方

鸭子历史悠久。据说鸭子被挂起来慢慢烘烤。烤鸭肥而不腻。它的牙齿很香。鸭皮微甜，油光发亮。这肉又嫩又脆。它可以在家里制作。

主要成分:鸭子

配料:2汤匙生烟、10克盐、1汤匙料酒、2汤匙蜂蜜、八角、肉桂、胡椒、葱姜和大蒜

面条:面粉，开水，色拉油

1.将鸭子洗净，沥干水。把它放进盆里，用盐把鸭子摸个遍。

2.调汁:将酱油、料酒、八角、肉桂、花椒、葱段和生姜全部混合在一起，混合均匀，涂在鸭子上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一整天。

3.第二天，取出鸭子，放在自然风干的地方4小时。

4.酥皮汁:蜂蜜加水，水越少越好。用蘸有果汁的刷子刷鸭子。

5.将烤箱预热到200度，持续2分钟，然后用锡纸包裹烤鸭的四肢，防止烤焦。将烤鸭放在190度的烤盘里烤1小时，取出后再刷上蜂蜜，然后在190度的温度下烤半小时。

6.生面团:在面粉中加入50克开水，将三分之二的面粉焯一下，混合均匀，然后和剩余的干面粉一起揉匀，将面团揉成条状，切成小块。

7.将小配料卷成圆形块，倒入烤箱200度10分钟，做成蛋糕皮。将青葱切丝，鸭肉切片，用豆瓣酱或辣椒酱蘸着吃。

为了有酥皮，鸭子需要用酥皮水刷，但是太多的蜂蜜水容易烧焦，所以温度不应该高于200度，然后烘烤时间应该更长。一般来说，鸭子的皮应该用蜂蜜水刷一遍，然后推进去烤，这样鸭子的皮就不会烧焦，形成橙色、红色和红色的鸭子皮。