如何使用家用烤箱制作脆皮烤鸭？看看这些方法

我们在外面吃的大多数烤鸭也是在一个大烤箱里做的，我们可以在家里做这道美味的菜，但是在烤箱里烤烤鸭的方法是什么呢？步骤是一样的。首先，腌制鸭子。如果你做脆皮的鸭子，你可以在鸭子上涂上蜂蜜和白醋的混合物。如果家里的烤箱不太大，你买的鸭子会更小，更容易烘烤。

脆皮烤鸭的做法:

1.仔细清洗鸭子，烧一壶开水，倒在鸭皮上，直到鸭皮收缩。但是注意不要烫伤鸭子的皮。

2.脆皮水的制作方法是将适量的蜂蜜/麦芽糖+白醋+水混合，将蜂蜜和白醋与水以5: 1: 2的比例混合均匀，刷在鸭肉上，上色数次，腌制30分钟至2小时；

3.香料(葱、姜、蒜、肉桂、茴香、天竺葵、胡椒等。)、料酒、酱油、盐、糖填鸭肚；

4.风干鸭子过夜，保持空气流通。第二天，烤鸭皮变得又干又脆。待鸭风干后，用刷子将鸭浸入香脆的水中，均匀地刷在鸭身上，待鸭皮自然风干。

5.烘烤前，将鸭肉浸泡在面包中，并塞到鸭肚中补充水分，以保持鸭肉新鲜和嫩滑。然后将一个苹果切成4块，放入鸭胃中，展开外皮，吸收味道。

6.用锡纸包裹鸭翅，尤其是翅尖，否则会烧焦(因为肉又薄又油)；

烘焙步骤:

1.烤箱预热至200℃；

2200度热风烘烤1小时。用托盘在下面盛油。烤箱里有一个旋转架。最好用这个架子均匀烘烤。记得从下面的盘子里取油。

3、调至230度，烘烤20分钟；

4.取出鸭子，把它翻转250度。烘烤5分钟，直到鸭皮变成暗红色。关掉烤箱，你就完了。

注意:

1.鸭子需要提前腌制。它们腌制的时间越长，味道就越好。

2.腌制过程中可以充分按摩鸭肉，使酱料渗透到鸭肉中。

3.刷完香脆的水后，自然晾干后烘烤鸭皮，否则很难保证鸭皮的脆度。

4.将鸭腿用锡纸包好，然后再放入烤箱，以免烤焦。