北京烤鸭甜面酱做法有哪些讲究？教你自己动手做烤鸭甜面酱

北京烤鸭世界闻名。每个吃过北京烤鸭的人都知道，他们必须蘸一种黑色的酱，这是甜面酱。把烤鸭片裹在包装纸里，卷起几根葱丝，蘸一点甜面酱。它在口中融化，回味悠长。

配料:肉桂500克，八角500克，胡椒250克，茴香250克，天竺葵250克。将它们混合在一起，研磨成粉末，然后放入可密封的罐子里，因为我们一次只使用很少的东西来防止味道溢出。

第一步:将水烧开[500毫升]放入锅中，加入20克磨碎的调料[两小勺家用小勺即可]煮5分钟，然后加入100克酱油，[最好用一点老酱油，这样颜色会很好]，加入100克白砂糖[根据当地人的口味加多少]，继续煮2分钟。

第三步:将100克面粉混合成面糊，[可以根据需要调整面糊的粗细，我们通常把它做得更薄]，将混合好的面糊用更细的筛子[过滤，因为冷水会使面糊有不溶的丘疹，丘疹可以用筛子过滤掉]，然后将混合好的面糊倒入煮熟的锅中，搅拌均匀，打开火继续燃烧， 然后，当水打开或关闭时，火就停止了，当调味汁完全煮沸时，调味汁很容易变成果冻。 最后，加入一小勺鸡精和半勺味精。

第四步:将一根葱放入一个榨果汁的杯子中，将果汁榨成酱，搅拌均匀，然后香味就出来了。......

第五步:如果你想在蛋糕上多加点糖霜，你可以加入芝麻粉或花生酱。好了，甜酱准备好了。

小贴士:面糊的水量和稠度不必根据我们的比例来决定，因为不同的地方有不同的口味，可以根据当地人的口味进行适当的调整。这个方法是教给每个人的。你做出的具体口味取决于你自己的操作。

注意:酱油越好，颜色越好。甜面酱应该稀释，不要放在冰箱里，因为冷却后会变成“果冻”。