鸭子的这六种做法,美味要收藏起来

鸭子,可以说是咱们日子中经常吃到的一道美食,北京烤鸭很知名,是用果木烤的,色泽诱人,酥脆可口,肥而不腻。还有松子烤鸭,皮非常的酥脆,肉质非常的嫩。北京烤鸭和松子烤鸭都是蘸酱吃的,卷上一层薄薄的饼,可以放点黄瓜、葱丝等等,滋味真的非常棒,还有一个盐水鸭,小编其时去南京的时分,吃到了正宗盐水鸭,盐味现已腌入鸭子里面,非常入味。
鸭子的这六种做法,美味要收藏起来
一、啤酒鸭,首先把鸭子洗洁净后切块。锅中倒油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒出香味,然后把鸭肉倒进去,翻炒均匀,鸭肉炒至变色后开小火,鸭子炒出油后倒上些老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀。倒一罐啤酒,没过鸭肉就可以了,盖上盖,转中火炖半小时左右就可以了。
鸭子的这六种做法,美味要收藏起来
二、周黑鸭,预备十几只鸭爪(鸭架、鸭脖都可以),锅中到水,把鸭爪放进去煮一会,然后捞出来冲一遍。把两三块桂皮、十几个花椒、3片香叶、三四个干红辣椒、四五片姜、一勺多老抽、生抽,一小把冰糖(爱吃甜可多放),50g料酒和鸭爪放锅里,倒开水没过鸭爪后开大火煮一会,然后开中火(要经常拌和),汤汁熬干就可以了。
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三、酱鸭腿,锅中倒水,把鸭腿放进去煮熟后捞出,冲刷一下。锅中倒油,把鸭腿放进去煎至金黄后盛出。锅中留油, 放入葱姜蒜,花椒大料,桂皮炒出香味。把鸭腿放进去,皮朝上,放两勺料酒、生抽、老抽,两碗水烧开。把碎冰糖放在鸭子上,浇汤汁融化,放一小勺盐,盖上盖中火焖一个半小时左右,再开大火收一下汤汁就可以了。
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四、马铃薯焖鸭,把鸭腿洗洁净后切块,马铃薯去皮切块,姜切片,葱切段。锅中倒油,油热后把鸭子放进去,炒至金黄色后倒上些料酒,放入葱、姜、八角和桂皮,翻炒均匀后参与老抽、生抽,上色后倒入清水,没过鸭肉就可以了。开大火煮10分钟后把马铃薯倒进去,加点盐、醋,汤汁浓稠快没有时关火就可以了。
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五、烤鸭,预备一只鸭子,洗洁净后控控水,然后在鸭子表面抹上一层盐,再参与三勺酱油,一勺料酒,一个八角,几个桂皮,几粒花椒,几块冰糖,三四段葱,四五片姜,一些清水,拌和均匀后把鸭子腌在里面,盖上保鲜膜,放冰箱里腌一个晚上,会更入味,假如不想腌那么久,腌2-3个小时也可以做。

把一大勺蜂蜜加水稀释,用刷子刷一下鸭子表面,每个当地都要抹到。等表面的水稍微干了一些后,放入预热好的烤箱(160度预热)烤1小时,每三非常钟取出来刷一次蜂蜜水,表皮晾干后再放进去烤,终究一次刷完蜂蜜水,烤箱调到220度,再烤15分钟左右就好了。
鸭子的这六种做法,美味要收藏起来
六、糖醋鸭,把一碗生抽、白酒、水,小半碗白醋、两片黄糖片放入锅里中火煮沸,等黄片糖融化后把鸭子放进去,用勺子把料汁浇到鸭子身上,然后盖上盖煮5分钟,再把鸭子翻面用勺子在鸭子身上浇汁,开小火煮2分钟,不断把汤汁浇到鸭子身上(要注意翻面),然后盖上盖收一下汤汁就可以了。咱们更喜欢哪个呢?

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