学习做烤鸭 特色烤鸭技术 多年经验师傅指导学习

学习做烤鸭,烤鸭是由优质的肉鸭北京烤鸭制成,用木炭火烤,色泽红润,脂肪丰富但不油腻。它是在明朝开发的,当时是宫廷食品。据传,特殊纯北京鸭的繁殖大约在一千年前开始。这是因为猎取了辽金元朝的皇帝。偶尔会获得这种纯白色的野鸭物种,然后将其饲养用于狩猎游戏。纯种并培育成当今珍贵的食肉鸭品种。它是一种用填馅法增肥的白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京烤鸭已经在一百多年前被传到了欧洲和美国,繁殖后令人赞叹。

学习做烤鸭 特色烤鸭技术 多年经验师傅指导学习烤鸭的做法

1.家养鸭去毛洗净。

2.去掉头、脚蹼,翅尖、翅中。

3.蒜切末。

4.蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中。

5.用少许凉开水调成汁。

6.用竹签在鸭身上扎一些孔,以便于更好的入味。

7.鸭内腔倒入一些调好的汁。

8.把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋,把其余腌料汁倒入。

9.抓紧袋口,晃动保鲜袋,使腌料汁均匀的裹在鸭身上,扎紧袋口,放进冰箱,冷藏腌制30小时。

10.取出腌好的鸭子。

11.叉好烤架,用竹签固定住鸭身。

12.放入空气炸锅165度烤80分钟。

13.烤好后装盘。

烤鸭的味道非常可口,因此烤鸭的消费市场也不错。除了美味之外,营养也是非常重要的因素。鸭肉中含有大量的胶原蛋白,食用这种营养物质对人体非常有益。因此,开富师傅果木炭烤鸭店还有一定的市场的!

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