学习烤鸭的配方 造一道特色美食

烤鸭，一提到这个美食，仿佛就闻到到它的香味，也实在是烤鸭的味道真的很香，很想有吃的冲动。因此一般烤鸭店门口都不缺少驻足购买的顾客。

所以有的创业者也加入到这个行业，有的美食爱好者，根据网上查询的烤鸭的配方，自己制作一只烤鸭，都是被烤鸭吸引所致。

1、烤鸭的配方的选择

如果你是美食爱好者，打算自己亲手烤一只鸭子，那可以通过网上比较靠谱的烤鸭配方制作方法进行选材、加工、烤制等等工序，按照操作性强的一个配方来做，成功率应该会更高，太讲究的配方，估计难以达到其效果。

如果你是打算自己以后开一家烤鸭店，那么网上的这些配方，就不能作为开店的依据了。

毕竟网上配方自己做的好吃不好吃，都是自己消化。但是开店自然是以大众口味为主，所以最好是找一家烤鸭培训学习好的烤鸭的制作方法，然后再开店创业。

2、烤鸭的配方的注意事项

其实不管是哪一种目的获取烤鸭类配方，烤鸭的制作从选材到最后片好上桌，每一道工序还是非常严谨的，其基本还是得选到一只好鸭子。

从经验上来说，北京填鸭被认为是比较好的烤鸭原材料，因为其肉质肥美，其皮薄易烤，上色也佳，所以很多烤鸭都是选用这种鸭子。

其次，对于烤鸭制作过程中，不宜在鸭肚皮上开大口进行内脏的清理，开一口逐渐清理干净为宜。最后对于挂钩，需要垂直悬挂，放置在阴凉干燥处风干，不宜日晒。

除此以外，在烤制过程中，时间的长短，火候的高低都会影响烤鸭的口感，所以一到美食的成功制作还是非常不容易，香味中也蕴含了辛苦。