烤鸭酱的做法很简单 分分钟就能搞定

烤鸭香味真的是十里飘香，一家巷道里的烤鸭店散发出来的香味能够吸引每个过路人的“胃”。买一只烤鸭回家，不仅仅是一盘子片好的烤鸭肉，同时还包括了一些辅料，比如烤鸭酱，面皮、凉菜，包一包裹一裹蘸一蘸，那才能吃的叫一个幸福洋溢。

1、烤鸭酱的做法家常版

自制烤鸭酱一般都比较简单，用到的原材料也基本都能准确齐全。包括甜面酱、白糖、水、油就可以。步骤简单三步搞定：

第一步，开火烧锅，待锅热放入油进去，热油之后再加入适量甜面酱；

第二步，甜面酱炒出香味之后，加入适量白糖和清水；

第三步，待到糖全部融化，整个烤鸭酱渐渐粘稠了，就可以关火倒出来了。

这种方法是很基础很简单的一种烤鸭酱的做法，当然也可以参考网上的一些其他烤鸭酱做法，都不会太麻烦。

2、注意事项

在制作烤鸭酱的时候，要热锅下油，同时在放入了甜面酱之后也需要用锅铲搅拌一下，这样容易炒出甜面酱的香味，如果任其在锅内加热，之后容易有点酸味，影响烤鸭酱的口感。

其次在后面的步骤中如果没有白糖，加入冰糖也同样可以。但是在融化糖的过程中，要注意火候，不能火过大，将汤熬焦了就会有苦味，同样影响最后的口感，在融化糖的时候需要适时用锅铲搅拌糖汁。

当然最后在起锅之前，撒一点的香油增加香气也没问题，看个人喜好。

烤鸭酱的做法非常简单，如果你自制了一份烤鸭，别忘了随手做上一份烤鸭酱，搭配着吃，说不定会更加好吃。