烤鸭酱料怎么调?烤鸭酱料三种做法介绍

正宗的烤鸭一般都会分配冰皮和酱料,恰当的酱料可以丰厚烤鸭的味道,下面一起来了解一下烤鸭酱料的调制方法。

烤鸭酱料的做法一

资料:甜面酱1罐、香油少数、糖适量

做法:

1、准备炒锅,热油,将大火转小,再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香,不炒的话则出现酸的感觉;

2、加适量的糖和少数的水,继续炒至糖彻底消融在甜面酱里即可起锅,由于甜面酱原本呈咸味,所以需求加糖。

3、锅前洒上一点香油,更增加甜面酱的香气,这样烤鸭酱就制作完毕了。

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烤鸭酱料怎样调最好吃

烤鸭酱料的做法二

资料:甜面酱适量、水适量、盐少数、胡椒粉适量、糖、香油适量

做法:

1、甜面酱上锅蒸至少10分钟;

2、甜面酱蒸透后趁热加少数热水,盐,胡椒粉,很多糖,搅拌,可以边搅拌边尝味道使出自己最偏好的比例;

3、加入香油,搅拌直至香油全部溶入酱中。

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烤鸭酱料的做法三

资料:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少数,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋

做法:

1、把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料;

2、烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲逐渐推匀即可。
烤鸭酱料怎么调?烤鸭酱料三种做法介绍
小贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是逐渐地推匀。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味浑厚,等天然冷却后,装入瓶罐中,留心密封。

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