烤鸭面皮两种做法，看看你适合哪种？

第一种做法--懒人的做法

将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹便是一张。

第二种做法--高手的做法:

1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，用力朝一个方向打，完全均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了添加面粉的耐性

2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着色彩发白了便是熟了，再揭起就可以了。