脆皮烤鸭的配方 正宗店铺配方外传 烤鸭传统技术

脆皮烤鸭是一道美食，主原料用白条填鸭制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，外焦里嫩，香气扑鼻，富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

制作方法：

1.首先，将盐和胡椒粉均匀地涂在鸭的内外，然后与其他腌泡汁混合，并放入容器中。腌鸭一天，然后在中间翻几次。均匀的味道。

2.取出腌制的鸭子，用叉子煮鸭子，将锅中的水烧开并保持沸腾，将沸水倒在鸭子上，重复几次。这将使鸭子的皮肤收缩并紧致直至出现毛孔。

3.然后在热的时候涂抹刷子材料，并在表面干燥后再涂抹几次。

4.刷鸭被挂在凉爽的室外场所以进行通风和风干。在此期间，您可以刷几次材料，然后减少鸭翼的尖端。

5.您可以使用铝箔纸用更少的肉包住鸭翅膀，鸭腿和其他骨头。然后将一些土豆和洋葱放在烤盘的底部，然后放入鸭肉，并腌制之前使用过的材料。将食材放在烤箱的底部，将鸭子放在中间，将烤箱调节至170摄氏度，然后烤大约40至45分钟。

6.在烘烤期间，您可以刷1或2次。烤40至45分钟后，取出腌制的汁液，将烤箱温度升至华氏400度，然后烤15至20分钟，取出裹在鸭翅膀和鸭腿上的铝箔，烤约10分钟。

脆皮水的配方

我们是先在锅里面倒入4千克的清水，然后是烧开了，然后是再加入1千克的麦芽糖煮到融化了，这个时候再加入400克的红浙醋、200克花雕酒和300克白醋，然后是调制均匀了就可以了。

富师傅果木炭烤鸭可以通过多种方式食用。它很适合在荷叶蛋糕或中空芝麻蛋糕的三明治中食用，并添加适当的调味料，您也可以根据季节搭配黄瓜棒和绿色胡萝卜棒一起食用。切成薄片的鸭骨配白菜或冬瓜汤，具有独特的风味。烘烤后，将脆皮烤鸭切成0.6厘米宽和4.5厘米长的鸭肉片，然后倒入全香调味酱，也可以用作冷盘。