北京填鸭营养价值和功效有哪些？

北京填鸭属于北京鸭的品系之一，它是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的，故被称为北京填鸭。 北京填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，新鲜适度，不腥不酸，是制作烤鸭的最理想原料。

　　营养价值

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有维护作用。

　　食用功效

　　1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等成效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的补养成效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。