片皮鸭是什么?片皮鸭与烤鸭有哪些区别

片皮鸭是一道传统名菜,其主料是烧制好的烤鸭,其它材料还需要荷叶饼、大葱丝、黄瓜丝、蘸料,将烧好的烤鸭去骨留肉,切成小块,用荷叶饼卷上鸭肉、葱丝、黄瓜丝,再涂以蘸料食用。
片皮鸭是什么?片皮鸭与烤鸭有哪些区别
片皮鸭的主料烤鸭,在明代朱元璋时技术得以完善。作为开创了明朝盛世的第一代帝王朱元璋,在得到了至高无上的权利以及地位之后,他便逐渐的放松自己培养了一些高雅的兴趣,其中对于美食的追求以及对口腹之欲的重视,连带着负责皇帝膳食的厨师也格外的受到器重,因为朱元璋喜欢吃鸭子,因此便有厨师想要讨好朱元璋而钻研制作鸭子的方法,而烤鸭的技术也正是因此而诞生的。
片皮鸭是什么?片皮鸭与烤鸭有哪些区别
片皮鸭和烤鸭的区别:

1、烤鸭是片皮鸭的主要原料,制作片皮鸭必经制作烤鸭的过程,烤鸭的吃法简答,烤鸭制作完成就可以直接食用。

2、片皮鸭是烤鸭的升级做法,它需要搭配其他蔬菜蘸料等辅料,吃法更加细腻,由于有蔬菜的搭配,在口感上比烤鸭更为清爽。

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