美味的脆皮烤鸭秘制方法揭秘,看看怎么腌制

制作脆皮烤鸭的时分要先将鸭子用调料进行腌制,这样愈加有助于鸭肉入味,腌制的时间最好是久一些,然后将腌制好的鸭子用开水浇烫几遍,不只能够去除鸭子的腥味,还能够让鸭肉处于紧致的状况。其实烤鸭含有的养分是非常丰富的,对我们身体的胃肠道消化也是很有帮助的。
美味的脆皮烤鸭秘制方法揭秘,看看怎么腌制
脆皮烤鸭的做法

主料:净鸭半只、土豆一个、洋葱半个;

腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合;

刷料:老抽、蜂蜜、生果醋混合。沾酱:鸭油、甜面酱、水、糖。
美味的脆皮烤鸭秘制方法揭秘,看看怎么腌制
 脆皮烤鸭制作方法:

1、首先就是将花椒盐均匀的涂改在鸭子的内外,然后是用其他的腌料混合,并且一起放入容器傍边,将鸭子腌制一天,中途也是要翻几回面,这样是能够使得愈加均匀的入味。

2、将腌制好的鸭子取出来,用叉子叉煮鸭子,将锅里面的水烧开了,并且是坚持沸腾的状况,将滚水浇在鸭子上,多重复几回,这样是能够使得鸭皮收缩变紧,直到出现了毛孔。

3、然后是趁热刷上制作好的刷料,比及外表干了之后再涂改几回。
美味的脆皮烤鸭秘制方法揭秘,看看怎么腌制
4、刷好的鸭子挂在室外阴凉的当地进行通风风干,在这个期间也是能够在刷几回刷料,然后是减掉鸭翅尖。

5、能够用锡箔纸将鸭翅、鸭腿等骨头多,肉少的当地包住,然后是在烤盘的底层放上一些土豆、洋葱,然后是放上鸭子,将前面用过的腌制料放入烤箱底层,将鸭子放入中层,将烤箱调制170摄氏度,烤大约40到45分钟。

6、在烤的期间是能够再刷1到2次料,烤完40到45分钟之后,取出腌渍汁,将烤箱温度调高至华氏400度(摄氏度),再烤15到20分钟,这个时分将包裹鸭翅和鸭腿的锡箔纸去掉,烤10分钟左右。

免责声明

    本站部分内容图片均来自网络转载或网友提供,如有异议请及时联系客服,我们将予以删除。

相关新闻