烤鸭架子做汤,熬的又白又浓,营养价值非常高

店里的烤鸭架子一般有两种挑选,鸭架浓汤和炸椒盐鸭架子。炸鸭架子无肉并且油大,吃一块还成,多吃一块就觉得腻;而鸭架汤都是大锅熬出来的,挺咸的,喝不完一大盆也带不走,多少有点浪费。能够学学我这招儿,把鸭架子带回家自己熬汤
烤鸭架子做汤,熬的又白又浓,营养价值非常高
想鸭架子汤熬得不腥并且浓白,首要要把烤焦烤糊的肢体结尾、烤焦的鸭皮、腹内的腔膜、淋巴去掉,再手掰成大块,放进砂锅渐渐煲着,至少一小时,汤浓稠并且色白。时间短,会有腥味儿并且味道不浓。最主要的是,我在鸭架汤里变把戏,放点白菜胡萝卜,或者芋头、山药,这样养分就翻倍了

烤鸭架子做汤,熬的又白又浓,营养价值非常高

鸭架芋头汤 材料:烤鸭架子1副,小芋头5个,盐少量,姜1块,白胡椒粉少量,凉水适量,香葱少量 制作过程: 1.烤鸭架子一副

2.将鸭脖子、鸭腿结尾、烤焦的鸭皮、肚子里的淋巴结、腹腔膜、尾巴尖上的淋巴结去掉,再将鸭架子掰成大块

3.用清水冲刷两遍,去掉多余的浮油,再切几片姜,与凉水同入砂锅中

4.先开中火将汤煮开,再转微小火,盖盖子渐渐煲,水能够多放点儿,这样半途就不必再添了

5.小芋头不要提早削皮,在临入汤前再削皮,防止长期暴露在外氧化变黑

6.切滚刀块

7.待鸭架汤煮得浓白时,将芋头块入汤中,再根据口味撒盐,开锅后煲10分钟即可,找少量香葱末增色添香

烤鸭架子做汤,熬的又白又浓,营养价值非常高

注意: 1.要想鸭架汤煮得又白又浓,一定要将烤焦的骨头和皮还有不干净的腹腔去掉 2.煮开后微小火渐渐煲着,半途如果加水也要加热水,煮得越久汤越白,味越香 3.芋头还能够换成大白菜、胡萝卜、山药,会有不同的口感和味道

免责声明

    本站部分内容图片均来自网络转载或网友提供,如有异议请及时联系客服,我们将予以删除。

相关新闻