真空包装的酱板鸭一般可以保存多久?

酱板鸭是日子中常见的一种加工食品,非常的美味,很多人喜爱吃,那真空保存的酱板鸭能够放多久呢?下面就来详细看看吧。

真空包装的酱板鸭能保存多久

酱板鸭真空包装后经过高温杀菌处理能够寄存6个月以上。

酱板鸭是以鸭、酱料为主,经过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。在弄好酱板鸭后,放凉,用洁净的厚点的塑胶袋装好,真空包装,保证把里面的空气抽洁净,寄存在干燥,通风透气的当地即可。
真空包装的酱板鸭一般可以保存多久?
酱板鸭的做法

质料:鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺

做法:

1、鸭子最好从背部开膛,收拾洁净,剁去鸭脚。

2、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,主张用40克盐。
真空包装的酱板鸭一般可以保存多久?
3、抹老抽,里外都要抹到,老抽首要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时。

4、准备好卤制用的香料,下面图中从上到下,从左至右依次为:榜首幅小图是较常见的卤料,分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。一切小粒香料装入香料盒。

5、鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子能够多烤约10分钟。中间约20分钟的时分,取出刷蜂蜜一次,再持续烤到时间。

6、烤鸭子的时分,烧一锅水,放入过程4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,风干约15个小时以上。吃的时分直接斩块即可。
真空包装的酱板鸭一般可以保存多久?
酱板鸭的引荐吃法

干锅酱板鸭

材料:湖南产酱板鸭1只约500克、香干20克、调料干锅油40克、红油20克、米酒10克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、芝麻2克、香油2克、姜20克、蒜瓣20克、红椒20克、香菜叶10克、色拉油100克(实耗40克)

做法:

1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用;

2、锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金黄色捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部;

3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香;

4、另起锅上火参加剩下的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。

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