烤鸭怎么加热?教你恢复酥脆口感的美味

1、烤箱加热法

烤鸭凉了的话,假如想加热还是原汁原味的话,有条件的话,最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内,用低温烤5分钟,然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。

2、微波炉加热法

假如没有烤箱,也可用锡箔纸将烤鸭包裹起来,放入微波炉里,会有不错的作用。最好是用带有烧烤功用的。加热火力以及时间请自己把握,每个微波炉各不相同,也要依据鸭子的大小。一般半个用

8~10分钟左右,加热至一半时还要转个向这样加热就会比较匀。而没有烧烤功用的话那只能用微波功用来加热了,如是半只烤鸭且切开的话800W功率的那只要3分钟左右,不过鸭皮是不会再脆了那只能迁就啦。
烤鸭怎么加热?教你恢复酥脆口感的美味
3、蒸锅加热法

将凉烤鸭放入放有蒸笼布的蒸锅内,用沸水隔水蒸7~8分钟,将鸭子热透即可。

蒸笼布在蒸烤鸭的时候会用到,假如实在没有可以用餐巾纸代替(一定要选择好的餐巾纸)。把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些,不要太湿了,感觉到湿润就足够了。假如太湿润会使烤鸭浸水,外表 呈现一块块的“水面”,口感非常的差。当然,没有蒸锅的,装盘扣个大碗,隔水蒸也可。
烤鸭怎么加热?教你恢复酥脆口感的美味
4、热锅炒加热法

先不放油和调料,然后把削成片状的烤鸭倒到热锅当中,再用铲子来回地翻动,待煸炒1~2分钟之后将其控出油,再装盘即可食用。炒的时间不宜过长,不然皮焦肉老,风味全无。

假如凉的烤鸭是从冰箱中拿出的,不要着急加热,可以先让其恢复室温,再进行加热。一般放置10分钟左右够了。

5、油淋加热法

用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起,用滚热的油将鸭全身反复浇匀几回,即可使烤鸭恢复原有的酥脆可口。待皮脆肉热时即可食用。

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