真正的脆皮烤鸭技术,才能做出具有灵魂的烤鸭

要开一家烤鸭店，离不开的就是技术，在烤鸭店到处都是的现如今，没有技术含量和特色的烤鸭店，是没有人光顾的。选择有实力的烤鸭加盟店，学到真正的脆皮烤鸭技术，是开店的首要选择。

1、吃烤鸭讲究的就是外酥里嫩。

烤鸭一直是人们餐桌上的美味佳肴，主要的就是外酥里嫩和肥而不腻的口感，香酥的脆皮，蘸上特制的酱料，入口那才叫一个爽。香而不腻的鸭肉富有弹性，这就是很多人对烤鸭趋之若鹜的原因之一。烤鸭店要想做出此等美味，脆皮烤鸭技术是必备技能之一。

2、简单粗暴的工序烤不出具有灵魂的烤鸭。

当前的很多烤鸭店，在加工烤鸭时简单粗暴，把冷冻鸭坯解冻后，加入辛香大料腌渍片刻，挂进烤炉等待烤熟就可以了，省去了传统的繁琐工序。这样做出来的烤鸭柴而不嫩，口感极差，烤鸭外皮薄而不脆，缺乏油光发亮的色泽，无法打动顾客。

3、技术复杂，工序较多，这是保证口感的先决条件。

真正的脆皮烤鸭技术来源于传统的北京烤鸭技术，经过改良，保留了必要的繁琐工序，在烤出香酥外皮的同时，锁住鸭肉水分，保持鸭肉的鲜嫩可口，这是保证美好口感的先决条件。

4、加盟正宗烤鸭店，才能保证学到真正的烤鸭技术。

烤不出美味独特的脆皮烤鸭，就不会赢得顾客口碑，没有顾客的口碑就失去更多顾客来源，没有生意的良性发展，要学到正宗脆皮烤鸭技术，还是要选择正规加盟店。