真正的脆皮烤鸭技术,才能做出具有灵魂的烤鸭

要开一家烤鸭店,离不开的就是技术,在烤鸭店到处都是的现如今,没有技术含量和特色的烤鸭店,是没有人光顾的。选择有实力的烤鸭加盟店,学到真正的脆皮烤鸭技术,是开店的首要选择。

1、吃烤鸭讲究的就是外酥里嫩。

烤鸭一直是人们餐桌上的美味佳肴,主要的就是外酥里嫩和肥而不腻的口感,香酥的脆皮,蘸上特制的酱料,入口那才叫一个爽。香而不腻的鸭肉富有弹性,这就是很多人对烤鸭趋之若鹜的原因之一。烤鸭店要想做出此等美味,脆皮烤鸭技术是必真正的脆皮烤鸭技术,才能做出具有灵魂的烤鸭备技能之一。

2、简单粗暴的工序烤不出具有灵魂的烤鸭。

当前的很多烤鸭店,在加工烤鸭时简单粗暴,把冷冻鸭坯解冻后,加入辛香大料腌渍片刻,挂进烤炉等待烤熟就可以了,省去了传统的繁琐工序。这样做出来的烤鸭柴而不嫩,口感极差,烤鸭外皮薄而不脆,缺乏油光发亮的色泽,无法打动顾客。

3、技术复杂,工序较多,这是保证口感的先决条件。

真正的脆皮烤鸭技术来源于传统的北京烤鸭技术,经过改良,保留了必要的繁琐工序,在烤出香酥外皮的同时,锁住鸭肉水分,保持鸭肉的鲜嫩可口,这是保证美好口感的先决条件。

4、加盟正宗烤鸭店,才能保证学到真正的烤鸭技术。

烤不出美味独特的脆皮烤鸭,就不会赢得顾客口碑,没有顾客的口碑就失去更多顾客来源,没有生意的良性发展,要学到正宗脆皮烤鸭技术,还是要选择正规加盟店。

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