烤鸭酱的做法很简单 分分钟就能搞定

烤鸭香味真的是十里飘香,一家巷道里的烤鸭店散发出来的香味能够吸引每个过路人的“胃”。买一只烤鸭回家,不仅仅是一盘子片好的烤鸭肉,同时还包括了一些辅料,比如烤鸭酱,面皮、凉菜,包一包裹一裹蘸一蘸,那才能吃的叫一个幸福洋溢。

1、烤鸭酱的做法家常版

自制烤鸭酱一般都比较简单,用到的原材料也基本都能准确齐全。包括甜面酱、白糖、水、油就可以。步骤简单三步搞定:

第一步,开火烧锅,待锅热放入油进去,热油之后再加入适量甜面酱;

第二步,甜面酱炒出香味之后,加入适量白糖和清水;烤鸭酱的做法很简单   分分钟就能搞定

第三步,待到糖全部融化,整个烤鸭酱渐渐粘稠了,就可以关火倒出来了。

这种方法是很基础很简单的一种烤鸭酱的做法,当然也可以参考网上的一些其他烤鸭酱做法,都不会太麻烦。

2、注意事项

在制作烤鸭酱的时候,要热锅下油,同时在放入了甜面酱之后也需要用锅铲搅拌一下,这样容易炒出甜面酱的香味,如果任其在锅内加热,之后容易有点酸味,影响烤鸭酱的口感。

其次在后面的步骤中如果没有白糖,加入冰糖也同样可以。但是在融化糖的过程中,要注意火候,不能火过大,将汤熬焦了就会有苦味,同样影响最后的口感,在融化糖的时候需要适时用锅铲搅拌糖汁。

当然最后在起锅之前,撒一点的香油增加香气也没问题,看个人喜好。

烤鸭酱的做法非常简单,如果你自制了一份烤鸭,别忘了随手做上一份烤鸭酱,搭配着吃,说不定会更加好吃。

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