脆皮烤鸭怎么做 脆皮烤鸭配方及制作流程

脆皮烤鸭怎么做,在家里能不能做烤鸭呢!答案是可以的,现在小编就把在家做烤鸭的方法分享给大家。让大家自己在家里就能做出正宗的脆皮烤鸭

配料的准备:海鲜酱3大勺,沙姜2块,生姜一小块,香叶5-8片,八角6个,陈皮2大块,生姜粉1勺,孜然粉1勺,五香粉1脆皮烤鸭怎么做 脆皮烤鸭配方及制作流程勺,大蒜粉1勺,生粉1勺,老抽少许,搅拌均匀。

做法及流程:全鸭清理干净,并用毛巾去除表皮水分,把调料的一小部分放入鸭子膛内,然后用竹签把膛口封死。烧水把剩余的调料全部放入,熬制卤水,再加入一勺的海鲜酱,白酒3大勺,蜂蜜1大勺,烧开后进行烫皮,然后待汤凉后再腌制4个小时,然后取出鸭子,再把汤烧开,进行2次烫皮上色。再进行风干2小时。就可以进烤箱进行烤制了。进行烤制前要把剩余的卤水倒入鸭子膛内一些,注意放到烤箱里不要流出来,炉温控制在200-220度,烤制1个小时左右。就可以出炉切片上桌了,再配上大葱,甜面酱,烤鸭饼等作料就可以吃了。

注意:在烤制的过程中将鸭子翻一下。注意观看鸭子的上色程度。

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