北京烤鸭好吃又营养

烤鸭肥而不腻，受到许多人的喜爱。它已经持续了数百年。经过几代人的发展，烤鸭已经发展到全国各地，各种各样的烤鸭随处可见。烤鸭不再只是一种食物，而是一种文化。

早在明朝，“烤鸭”就已经成为北京官方家庭的珍宝。朱元璋在南京建都后，明宫的厨师们用南京的肉鸭来做菜。为了增加鸭菜的味道，厨师用炭火烘烤。菜吃完后，鸭子又脆又肥又不腻，受到人们的称赞，即被朝廷命名为"烤鸭"。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它含有比其他肉类更多的维生素B和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉富含烟酸，烟酸是人体肉类中两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

烤鸭有很高的营养价值和迷人的味道。吃一点烤鸭，把它卷在荷叶蛋糕里，用调味汁和洋葱包起来，享受美味。