北京烤鸭的做法介绍，一起来看看

著名的京菜是用北京特产的北京填鸭烤制的。它曾是元、明、清三代皇宫中的御膳珍宝。此后，它被介绍给人们，并成为北京美食的领导者。它是中国食品工业中唯一的地方，并赢得了世界声誉。著名的全鸭宴以烤鸭为主菜，北京全聚德烤鸭店的烤鸭是最有名的。

材料:北京填鸭500克精盐2克洋葱丝150克白糖10克甜面酱100克煎饼20。

　北京烤鸭的做法:

1.用气泵将空气从鸭颈的刀口抽到皮下脂肪和结缔组织之间，均匀地充满整个鸭体；

2.用钩子挂住鸭，用开水烫鸭全身，使气体膨胀，在鸭身上倒糖水两次，晾干，用木塞塞住肛门，从刀口向鸭体内倒水备用；

3.在烤箱中烘烤鸭子，直到它完全着色并煮熟。

4.趁热将鸭子切片，与洋葱丝和甜面酱一起卷成薄煎饼食用。