鸭血如何辨别真假？推荐你几个方法

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，能够取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

　　真鸭血在加工进程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开今后里面有蜂窝状气孔，往往在加工进程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有耐性，能够拉伸。真鸭血则比较脆。

　　选购鸭血的时候首先看色彩，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

　　真鸭血在加工进程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；

　　假的鸭血掰开今后里面有蜂窝状气孔，往往在加工进程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有耐性，能够拉伸。真鸭血则比较脆。

　　详细如下：

　　1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。

　　2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥相同非常有耐性，就是假鸭血。

　　3.真鸭血与假鸭血比，色彩暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。整体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔。而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。