鸭子的这六种做法，美味要收藏起来

鸭子，可以说是咱们日子中经常吃到的一道美食，北京烤鸭很知名，是用果木烤的，色泽诱人，酥脆可口，肥而不腻。还有松子烤鸭，皮非常的酥脆，肉质非常的嫩。北京烤鸭和松子烤鸭都是蘸酱吃的，卷上一层薄薄的饼，可以放点黄瓜、葱丝等等，滋味真的非常棒，还有一个盐水鸭，小编其时去南京的时分，吃到了正宗盐水鸭，盐味现已腌入鸭子里面，非常入味。

　　一、啤酒鸭，首先把鸭子洗洁净后切块。锅中倒油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒出香味，然后把鸭肉倒进去，翻炒均匀，鸭肉炒至变色后开小火，鸭子炒出油后倒上些老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀。倒一罐啤酒，没过鸭肉就可以了，盖上盖，转中火炖半小时左右就可以了。

　　二、周黑鸭，预备十几只鸭爪（鸭架、鸭脖都可以），锅中到水，把鸭爪放进去煮一会，然后捞出来冲一遍。把两三块桂皮、十几个花椒、3片香叶、三四个干红辣椒、四五片姜、一勺多老抽、生抽，一小把冰糖（爱吃甜可多放），50g料酒和鸭爪放锅里，倒开水没过鸭爪后开大火煮一会，然后开中火（要经常拌和），汤汁熬干就可以了。

　　三、酱鸭腿，锅中倒水，把鸭腿放进去煮熟后捞出，冲刷一下。锅中倒油，把鸭腿放进去煎至金黄后盛出。锅中留油， 放入葱姜蒜，花椒大料，桂皮炒出香味。把鸭腿放进去，皮朝上，放两勺料酒、生抽、老抽，两碗水烧开。把碎冰糖放在鸭子上，浇汤汁融化，放一小勺盐，盖上盖中火焖一个半小时左右，再开大火收一下汤汁就可以了。

　　四、马铃薯焖鸭，把鸭腿洗洁净后切块，马铃薯去皮切块，姜切片，葱切段。锅中倒油，油热后把鸭子放进去，炒至金黄色后倒上些料酒，放入葱、姜、八角和桂皮，翻炒均匀后参与老抽、生抽，上色后倒入清水，没过鸭肉就可以了。开大火煮10分钟后把马铃薯倒进去，加点盐、醋，汤汁浓稠快没有时关火就可以了。

　　五、烤鸭，预备一只鸭子，洗洁净后控控水，然后在鸭子表面抹上一层盐，再参与三勺酱油，一勺料酒，一个八角，几个桂皮，几粒花椒，几块冰糖，三四段葱，四五片姜，一些清水，拌和均匀后把鸭子腌在里面，盖上保鲜膜，放冰箱里腌一个晚上，会更入味，假如不想腌那么久，腌2-3个小时也可以做。

　　把一大勺蜂蜜加水稀释，用刷子刷一下鸭子表面，每个当地都要抹到。等表面的水稍微干了一些后，放入预热好的烤箱（160度预热）烤1小时，每三非常钟取出来刷一次蜂蜜水，表皮晾干后再放进去烤，终究一次刷完蜂蜜水，烤箱调到220度，再烤15分钟左右就好了。

　　六、糖醋鸭，把一碗生抽、白酒、水，小半碗白醋、两片黄糖片放入锅里中火煮沸，等黄片糖融化后把鸭子放进去，用勺子把料汁浇到鸭子身上，然后盖上盖煮5分钟，再把鸭子翻面用勺子在鸭子身上浇汁，开小火煮2分钟，不断把汤汁浇到鸭子身上（要注意翻面），然后盖上盖收一下汤汁就可以了。咱们更喜欢哪个呢？