北京烤鸭的功效和作用有哪些？吃北京烤鸭的五大优点

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效反抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰厚的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

　　鸭皮中含有很多的胶原蛋白，是爱美人士的首选。鸭油分子式与橄榄油相同，在人体内逗留时间短，人体吸收后能软化心脑血管。鸭肉胆固醇低，不饱合脂肪酸含量高，在人体内不积储，所以食用鸭肉不必担心“三高”。鸭骨营养丰厚，鲜而不腻。鸭子的另一个独特优点是性微寒，它利水、排毒和温补之功效是其它的肉品所不能及的。

　　吃北京烤鸭的五大优点：

　　一、烤制工艺使鸭肉的寒性得以中和，适用人群广泛，特别适合青少年食用。因为它没有鸡的“火气”，不会给青少年“火上浇油”，有效避免青少年多动症和肥胖症发生。

　　二、鸭子自身脂肪含量就比其它肉类低，因为鸭子脂肪的溶点低，在烤制进程中皮下脂肪大部分被溶化排出，脂肪含量进一步削减，自然油腻之气淡化，更没有猪扣肉的油腻，是既想美容美食又不喜欢油腻女士之首选。

　　三、鸭体内镁元素含量高，镁是人体内不可缺少的微量元素，它不被人体吸收，在各种代谢活动中起催化剂作用（吃鸭消化特别快正是镁的原因）。镁可激活人体内325个酶系统，是人体一切生长进程，包括骨、细胞、核糖核酸、脱氧核糖核酸以及各种生物膜形成的重要催化剂。

　　四、中医强调：弱不强补，温补为上。烤鸭特别适合晚年人和术后体弱病人温补。

　　五、烤鸭上得国宴，也宜于居家小酌。烤鸭的吃法赋有人性化设计，食客可根据自己的喜爱，可咸可淡，可辣可甜，为所欲为。