脆皮烤鸭的家常做法,值得收藏

今天给咱们介绍一道美食，名叫脆皮烤鸭。说起烤鸭，咱们最先想到的，可能也便是北京烤鸭了，今天我给咱们说一下咱们家乡自己做烤鸭，是怎样做的。想起烤鸭，我都不由得流口水了，特别馋那个滋味。下面我就来说一下是怎样做的。

　　首先咱们要预备一只鲜活的鸭子，备一些主料。像马铃薯预备一个，洋葱预备大半个。然后还有一些调料，八角，茴香，桂皮，生姜，大蒜，葱，生抽，盐，糖，料酒，蜂蜜，鸭油，甜面酱，花椒盐等。当然还有一个重要的东西，那便是烤箱。

　　脆皮鸭的步骤：

　　1.把鸭子宰杀，清干净，然后把花椒盐匀称的涂在鸭子的身上，由内到外，仔细的涂匀称，再把其他的料子都放进一个容器里，最终把鸭子放进去腌制一天，期间要给鸭子翻翻身，这样能使鸭子入味。

　　2.把腌制好的小鸭子拿出来，腌制的料子留着备用。然后用钢叉倾斜的叉住鸭子，再烧一锅滚烫的热水(沸腾的热水），一遍遍的来回将热水浇在鸭子身上，重复多浇几遍，浇到鸭子的表皮缩紧变紧，出现毛孔（自己感觉差不多了就行了）。

　　3.将烫好皮的鸭子趁着热乎劲，赶忙刷上提早混合好的料子，等到鸭子的表皮面了今后，如同第一遍一样，再重复的来回刷两遍。

　　4.把刷好的鸭子，拿在室外，倒挂在室外的阴凉处风干，中心也要刷2次或者3次，直到鸭肉的表皮收紧，看不到毛孔为止，对了，还有一个鸭翅间，不要忘记剪掉。

　　5.去买锡纸，买来后，用锡纸包裹住鸭翅，鸭腿，还有肉少骨头比较多的当地，在烤箱的底层上面垫上洋葱和马铃薯，然后把鸭子放上，再把之前留下来的腌渍汁，倒进烤箱的专用碗里，放进烤箱的底层，最终把鸭子放到烤箱中心那一层，把烤箱的火打开，摄氏度开到170度，大约烤40多分钟。

　　6.预备冷锅，烤鸭时刻一到，就把鸭油从烤箱拿出来，然后放进锅里边。再往锅里边加两三勺甜面酱和小半勺白糖，用小火炒，闻见香味就能够了。最好再参加点清水（要适量),煮到浓浓的程度就能够了，作为酱汁。

　　7.最终一步，把烤鸭拿出来，然后沾上酱汁就能够了。

　　在家有时刻的朋友们，能够尝试着做一下，滋味棒棒的。学会了能够大展身手，做给爸妈吃，还能够在爸妈面前露一手，看到自己的孩子这么贴心，他们必定很欣慰，感觉自己的小孩长大了，明理了，再苦再累，心里也是乐陶陶的，脸上也多了笑脸。如果有朋友来家里做客时，也能够露一手了，做一道这么有颜值的小鸭子，放在饭桌上，增加了色彩，增加了胃口，也有一个好心境，煮饭使我快乐，能够寻找傍边的趣味，最主要的是， 夸姣的饭菜，做给自己的家人，真的很温暖。