烤鸭有哪些药用价值？看看专家怎么说的？

懂得养生之道的人都喜爱在严冬喝上一碗用鸭架煲的粥或高汤。

　　关于鸭架汤的养分在《本草纲目》中有详细的记叙，鸭肉的养分也很丰富，祖国医学以为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾，胃，肺，肾经。具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等，即有清热解毒，滋阴降火，止血痢和滋补之功效。特别是对麻疹患者热症的医治有显着的效果。还有鸭血，鸭肝，鸭胆，鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素矿物质等。

　　科学家表明，著名全球的北京菜肴“北京烤鸭”所使用的着色剂--红曲米，能下降心脏病逝世风险三分之一，更能下降癌症逝世风险达三分之二。科学家以为红曲的好处比备受赞赏的降胆固醇药“他汀”还要多，并期望这项发现能为改善心脏的健康状况带来曙光。

　　在我国药用前史逾千年红曲在我国被用作食物防腐剂、色素及调味料已有数千年前史。我国的腐乳、北京烤鸭的上色料剂，还有一些部分呈红色的日本清酒，都以它为材料。红曲作药用也有一千年的前史，听说它能改善血液循环及协助消化。把红曲霉菌参加大米中发酵，可制成红曲米。红曲米的提炼物则可制成“血脂康” 成药胶囊。

　　目前，心脏病是全球各地人士健康的重大危害。医师们会开处方药物“他汀”给患者来避免脂肪积累于动脉。

　　科学家为进行相关研讨，在我国超过六十间医院追寻看望了约五千名年龄介乎十八至七十岁的男女心脏患者。研讨者的焦点首要集中于心脏病，但也纪录了因癌症逝世的人数。患者们被分成两组。一组每天都获分配服用两颗三百毫克装的“血脂康”胶囊，另一组则须服用一种不起作用的仿制弥补剂。研讨员对这两组患者进行了长达五年的比较研讨。

　　研讨成果显示，服用“血脂康”胶囊者死于心脏病的机率下降了三分之一，死于癌症的机率则下降了三分之二。《美国心脏病学杂志》报道了这项研讨的详情。该杂志说，今次研讨的参与者都少有因服用弥补剂而出现副作用反应。

　　研讨者表明：期望“血脂康”成为一种重要的医治剂，以管理心血管病，及防备心脏病，但目前并未切当知道红曲米是怎么发挥作用的。“血脂康”胶囊的的确成分尚未被单独拿出来研讨。但今次研讨的成果仍然是深入的，表现比西药"他汀"还要好，应当作进一步的跟进研讨。

　　专家提醒民众，研讨中用的胶囊是为研讨而预备的，有别于健康食品店供应的红曲米弥补剂。在健康食品店供应的红曲米弥补剂因不受监管，有用成份的份量不明，效能更未可知，不宜自行购买当药用。

　　医师也正告民众，大量食用红曲米有或许危害肝脏，而心脏病问题人士更宜先咨询医师意见再服用。